Batata doce da Dinha.

Olá meninas, esta postagem é uma pequena homenagem a amiga Dinha do blog Piteis da Dinha.

Seguidamente eu a visito e experimento suas receitas.

Ontem passando por lá encontrei está deliciosa e simples receita.

Não resisti e já fiz, aqui está o resultado.

                

Quem quiser experimentar passe por aqui  e veja esta e outras delicias.

Bjs e ótima quinta.

Uma festa muito doce!

Boa noite meninas, fiz um passeio muito doce ontem.

Fui a cidade de Pelotas- RS visitar a Fenadoce, Feira Nacional do Doce.

Uma delicia.

  

Olha o que eu trouxe para casa.

Tortinha de maracujá

Tortinha de limão

Trouxinha de nozes

Bombom meio a meio

Camafeu

Toucinho do céu

Fatias de braga

castanha de ovos

Quindim

Pasteis de belém 

Bem-casado

Pastéis de águeda

Pastéis de nata

Delícia de nozes

Papo de anjo

Experimentei todos são maravilhosos. Vale a pena visitar, a feira fica aberta até dia 22/06 Para maiores informações click aqui.
Beijos e boa semana. 

Tortéis de Abóbora e Massa caseira.

Bom dia meninas, ontem de manhã estava frio e chuvoso e eu resolvi passar a manhã na cozinha preparando uma massa caseira.

Ultimamente tenho feito a massa na máquina de pão. 

Coloco para cada pessoa 1 ovo e 3/4 de xícara de farinha de trigo.

Liguei a máquina na opção massas e deixei que ela mistura-se. 

Resolvi experimentar uma receita diferente de molho.

Levei ao forno 500 gramas de tomate regado com 3 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal por 40 minutos ou até que ele solte a pele.

Enquanto isso coloquei em uma panela 2 dentes de alho esmagado, 2 colheres  de sopa de azeite e uma cebola grande ralada. Fritei rapidamente e acrescentei 1/2 xícara de azeitonas. Reservei.

Quando o tomate largou a pele, eu esmaguei um pouco e misturei ao molho reservado. Fervi até engrossar o molho.

A máquina preparou a massa.  Dividi a em 4 partes.  Abri 3 partes da massa com um cilindro e cortei o macarrão, enfarinhei e reservei. A quarta parte eu abri e cortei em círculos para fazer os tortéis. Deixei coberta com um pano úmido para não ressecar.

 

Cortei uma abóbora em pedaços e levei ao fogo baixo com açúcar, em panela tampada, para ferver no próprio liquido. Se necessário acrescente mais açúcar..

Esmaguei a abóbora e recheei os tortéis com ela.

Cozinhei os tortéis e servi com o molho.
 

Como só eu gosto do contraste doce salgado fiz um prato só para mim.

Cozinhei o macarrão e servi com queijo ralado.

Adoro massa caseira e fazendo na máquina de pão fica muito mais rápido e pratico porque para mim o mais difícil era dar o ponto na massa.. Estas receitas aprendi durante uma visita a Festa Nacional da Uva realizada em Caxias do Sul - RS. Festa linda cheia de delicias italianas. Espero que gostem das sugestões.
Bom final de semana.

Cuscuz de sardinha

Bom dia meninas, hoje o calor diminuiu deu para dormir bem e amanheceu super agradável com um vento refrescante. Pena que esta marcando temporal para o final desta tarde.

Mas vamos ao que interessa. Ontem resolvi fazer novamente este prato que eu adoro tanto quente como frio. É um cuscuz à maneira paulista de sardinha. Vamos á receita.

Numa panela coloquei 3 colheres de sopa de óleo, e 3 de azeite dourei aí 1 cebola picada e alho à gosto.

Acrescentei 1 xícara de cenoura ralada, 3 xícaras de água quente, 1 xícara de molho de tomate e 1 xícara de ervilhas ( uso a congelada mas, pode ser de lata), coloque sal à gosto.
Deixe ferver por 5 minutos e coloque uma lata de sardinha picada grosseiramente  (deixe um pedaço para decorar) e cheiro verde picado à gosto ( salsa e cebolinha).

Misture e acrescente aos poucos duas a três xícaras de farinha de milho (depende do gosto pessoal se quer o cuscuz mais duro, a ponto de cortar ou mais macio como o meu). E vou colocando a farinha e vendo o ponto quando começa a soltar da panela já esta pronto.
Unto uma forma de pudim com buraco no meio ou forminhas individuais com azeite coloco o cuscuz ali para tomar forma.
Para levar à mesa desenformo e enfeito com pedaços de sardinha, ovo cozido e cheiro verde.
Este servi com arroz branco, salada de tofu com pimentões coloridos, alface, beterraba e tomate.

Adoro este prato fica muito saboroso e é pratico de fazer.

Você pode acrescentar palmito picado e milho verde ou outras coisinhas depende do gosto de cada um.

Boa terça- feira à todas e até a próxima invenção, rsrs.

Bolinhos de Batata Ralada.

Bom dia meninas, ontem testei uma receita diferente que aprendi com uma senhora alemã.

Domingo passado almocei em um restaurante alemão, e foi servido uns bolinhos com aparência de omelete só que mais altos e menores. Experimentei e adorei. Perguntei como era feito. 

Ela me disse que era batata ralada grossa, com ovos, farinha de trigo e sal e fazia no " olho" não havia receita.

Então tá, vamos experimentar. 

Descasquei e ralei 2 batatas inglesa grandes  acrescentei 2 ovos pequenos e misturei ficou sem liquido. Acrescentei mais 1 ovo grande. Aí sim sobrou um pouco de liquido, juntei 2 colheres de sopa de farinha de trigo e sal à gosto. A massa ficou mole. Fritei as colheradas em óleo quente.

Achei que os bolinhos estavam se espalhando muito e acrescentei mais uma colher de farinha.

Agora eles não perderam tanto a forma.

Deixei ficar bem dourado.

Os bolinhos ficam com sabor de batata frita por fora e consistência de bolinho por dentro.

Dica: O sabor de batata frita fica mais acentuado se colocar somente duas colheres de farinha, quando coloquei três perdeu um pouco do sabor e da crocancia que ficava por fora. Experimente e bom apetite.

Ninho ao forno

Boa tarde, ontem cheguei em casa tarde e cansada e ainda tinha que preparar o jantar. O que fazer?

Lembrei de uma receita bem simples de massa ao forno.

Sorte que eu tinha todos os ingredientes: 1 pacote de massa ninho, 200 gramas de molho de tomate misturado com 300 ml de água, 1 pote de requeijão e mussarela a gosto.

Coloquei os ninhos na forma, recheei com requeijão e reguei com a mistura de molho de tomate e água    

Cobri os ninhos com a mussarela.

Cobri a forma com papel alumio e levei ao forno 200 graus por aproximadamente 30 minutos.

Depois retirei o papel para gratinar e secar o molho ( nesta hora observe se é necessário colocar mais água e se todos os pedaços da massa estão cobertos com o molho, caso não estejam sempre empurro alguns para baixo com o garfo para que não fiquem duros, ressecados).

Em mais ou menos 1 hora o prato está pronto sem fazer bagunça na cozinha.

Serve bem quatro pessoas, é um prato quente, mas como ontem estava frio, ficou uma delicia. Esqueci de fotografar o interior, o requeijão escorrendo. Experimente!

Quindim!

Meninas este é meu doce preferido.

Adoro quindim principalmente com "pouco" coco.

Fiz estes quindins ontem a receita é super simples o mais difícil é lavar as forminhas depois.

Para fazer você precisa fazer uma calda com 200 ml de água e 250 gramas de açúcar, quando a calda ficar rala acrescente 1 colher de sopa de margarina e reserve.

Peneirei 10 gemas e acrescentei 3 colheres de sopa de coco ( a receita original leva 50 gramas de coco, como não  gosto coloquei menos)

Misture a calda morna aos poucos nas gemas.
Unte forminhas de empada com margarina e açúcar, coloque a mistura de gemas aí e leve ao forno em banho- maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até os quindins estarem dourados.

 

Desenforme frio, eu  prefiro comer gelado.
Os meus são feitos sempre por último para que sobre "pouquíssimo" coco e fique aquele creme de gemas.
Experimente é fácil e muito saboroso.

Pudim de Claras.

Olá meninas, domingo estava pensando em que fazer de sobremesa aí lembrei das 15 claras que sobrou do pudim quindim e que estavam no freezer. 

Retirei do freezer e aguardei descongelar para preparar este pudim.   

Bati as 15 claras na batedeira ate ficar bem firme. Sem desligar a batedeira fui acrescentando aos poucos 26 colheres de sopa de açúcar, não gosto que fique muito doce.  

Caramelei 3/4 de xícara de açúcar e untei uma forma com furo central com este caramelo.

Coloquei a mistura de claras na forma e levei ao forno em banho-maria por mais ou menos 40 minutos em 200 graus de temperatura.

Retirei do forno quando a parte superior estava seca e crocante.

O pudim ficou macio por dentro e crocante em baixo com uma calda generosa. Experimente, vale a pena.
Normalmente eu faço esta receita com 6 a 8 claras usei 15 porque queria aproveitar as que estavam congeladas.