Bolo de Chocolate com Calda sem lactose

Ontem resolvi fazer um bolo para comemorar o dia das crianças só que eu estava com muita dor de cabeça pois fugi da dieta de lactose na sexta, mas não ia fazer um bolo e só ficar olhando,então resolvi adaptar minha receita de bolo de chocolate para uma sem lactose. Confesso que achei que a calda não ia dar certo porque já tinha tentado fazer com outros ingredientes, mas desta vez deu, olha só:

Bolo

2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
2 ovos
3/4 xícara de cacau em pó
1 xícara de água fervendo
I colher de sopa rasa de fermento químico

No pote da batedeira misturei os cinco primeiros ingredientes.
Liguei a batedeira e acrescentei aos poucos a água fervente, bati até ficar tudo bem misturado.
Desliguei a batedeira e acrescentei o fermento misturando suavemente, levei ao forno, 180 graus em assadeira untada com óleo e farinha de trigo até que espetando um palito ele saia seco.
Bom até aqui não tem mistério, pois não vejo dificuldade em preparar um bolo sem lactose. o problema é a calda.

Calda

A calda sempre foi um sofrimento, pois o sabor nunca ficava igual a calda normal, com margarina.
O creme vegetal tem um sabor diferente, só uso porque não encontrei substituto melhor.
Para fazer a calda preparei 400 ml de leite de soja sabor chocolate da marca supra soy,  que foi o que fez toda a diferença, acrescentei 1/2 xícara de cacau em pó, 1 xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de creme vegetal, uso a Becel.

Levei ao fogo  alto até ferver, depois  baixei o fogo e deixei ali até engrossar, chegando ao ponto desejado. Desliguei o fogo e acrescentei 10 gotas de baunilha misturei e coloquei sobre o bolo.
Gosto da calda grossa mas aplico ela quente sobre o bolo para que penetre melhor.
Faço vários furos na superfície do bolo para que a calda penetre.

       

 Ficou uma delícia, todos comeram e nem desconfiaram que tinha leite de soja, pois se conto nem querem experimentar, e principalmente, não me deu dor de cabeça.